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SECONDI
Salsicce al pomodoro
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Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 60 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Stufare
Stagioni: Primavera, Autunno, Inverno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Facile
Origine: Italia
Salsicce al pomodoro: una ricetta semplicissima da realizzare ma tanto buona e saporita. In un sol colpo otterrete un secondo rustico e saporito e un sughetto per condire la pasta davvero delizioso. La ricetta che andiamo a darvi qui è di origine campana ed è un vero must della cucina partenopea. Si usa farla spesso nelle cene in famiglia o nei pranzi tra amici. L'aggiunta di strutto durante la preparazione ci fa capire quanto l'olio in passato sia stato davvero un ingrediente prezioso.
Se volete sapere come si fanno le salsicce al pomodoro, provate questa ricetta gustosa!
Preparazione
Per preparare le salsicce al pomodoro, bucherellate leggermente le salsicce con i rebbi di una forchetta, senza esagerare, in modo che rilascino parte del grasso in cottura ma restino comunque succose.
1
Fate scaldare lo strutto in un tegame largo. Unite le salsicce e rosolatele bene su tutti i lati, a fuoco medio, finché saranno dorate in modo uniforme.
2
Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare completamente la parte alcolica.
Aggiungete i pomodori pelati, schiacciandoli grossolanamente con una forchetta o con un cucchiaio di legno. Abbassate la fiamma, coprite con il coperchio e lasciate cuocere dolcemente per circa 45 minuti.
3
Durante la cottura controllate il fondo: se il sugo dovesse restringersi troppo, aggiungete poca acqua calda.
4
Trascorsi i 45 minuti, togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 10-15 minuti, in modo da far addensare il sugo.
5
Assaggiate e regolate di sale solo alla fine, perché le salsicce sono già saporite. Servite le salsicce ben calde, accompagnandole con il loro sugo. Se vi piace, potete utilizzare una parte del sugo anche per condire un piatto di pasta.
6
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Servite!
