Le Ricette Italiane

Gli spaghetti lime e bottarga sono, secondo me, uno di quei primi piatti “furbi” che sembrano raffinati, ma in realtà si fanno con pochissimi passaggi e danno...

Gli Spaghetti all’Eoliana sono un primo piatto che profuma di mare e di sole, capace di portare in tavola tutta l’anima delle isole. Appena le acciughe si scio...

Le Patate a sfincione portano in tavola tutto il profumo della tradizione siciliana in una veste rustica e irresistibile. Appena le cipolle iniziano a stufarsi...

L’insalata di polpo e ceci è uno di quei piatti che sanno di estate e di tavole apparecchiate all’aperto. Il profumo del mare arriva delicato, grazie al polpo...

La pasta patate, cozze e vongole è, a mio avviso, uno di quei piatti che riescono a raccontare il Mediterraneo con una semplicità disarmante. Pur restando una...

I Calamari al forno sono, a mio avviso, uno di quei secondi piatti che sanno di cucina di casa. Pur essendo una preparazione davvero semplice, riescono a conqu...

I garganelli con asparagi e gorgonzola sono un primo piatto che profuma di primavera fin dal primo assaggio. Gli asparagi regalano freschezza e un gusto delica...

Chi ha detto che gli éclair devono essere solo dolci? In questa variante salata, gli éclair con il prosciutto di Parma si trasformano in un antipasto elegante...

Gli Involtini di sgombro sono un secondo di pesce semplice ma ricco di carattere. La polpa dello sgombro, morbida e intensa, si presta perfettamente a essere...

I Triangoli al salmone sono un antipasto elegante e leggero, perfetto quando cercate qualcosa di croccante fuori e cremoso all’interno. La pasta fillo, sottil...

I Quadrucci con le seppie sono un primo piatto di mare dalla identità antica, in cui la pasta all’uovo incontra una cottura lenta e paziente. La seppia viene...

I Peperoni in agrodolce sono un grande classico della cucina italiana, una preparazione semplice solo in apparenza, che vive tutta sull’equilibrio tra dolcezza...